Wortelcake - Puur Suzanne | Vega & vegan recepten (2024)

Door Suzanne | 4 01 2024 | Glutenvrij, Recepten, Tussendoor | 92 |

Al heel lang wilde ik een keer wortelcake of worteltaart maken. Helaas zit daar vaak veel witmeel en suiker in. En mijn voorkeur is toch iets voedzamers. Tsjaa hoe pak ik dat aan? Het recept van de havermoutcake met appel is al heel lang een groot succes. Ik heb daarom het recept van de havermout-appelcakeals basis gebruikt. Ik heb er wortel aan toegevoegd en wat andere kruiden gebruikt. Het is een heerlijke kruidige cake geworden. Ik maak deze cake regelmatig op zondag en zo weet ik dat ik heel de week een lekker en voedzaam tussendoortje heb. Deze wortelcake is ook prima in plakjes in te vriezen.

Kun je nog wel wat inspiratie gebruiken voor vegan recepten?Bestel hier mijn boek met meer dan 70 makkelijke en gezonde plantaardige recepten.

Recept: wortelcake

Wat heb je nodig voor deze wortelcake?

een keukenmachine, cakeblik, oven

250 gram wortelen
120 gram dadels
50 gram amandelen
75 gram walnoten in kleine stukjes
150 gram havermout
100 gram rozijnen, een kwartier weken in warm water
2 bananen
2 eieren of twee flax eggs
theelepel baking soda
theelepel citroen sap
3 theelepels koekkruiden
1 theelepel kaneel
Boter om het cakeblik in te vetten

Hoe maak je de wortelcake?

Verwarm de oven voor op 180 graden en
Rasp de wortelen in slierten. Ik heb dit met de keukenmachine gedaan.
Doe de wortelen in de keukenmachine of laat het in keukenmachine zitten. Bestrooi de wortelen met de kaneel en zorg dat het over alle wortelen verdeeld is
Voeg de bananen, de dadels, de amandelen en de havermout bij de wortelen. Zet de keukenmachine aan laat deze draaien tot het een egale massa is.
Voeg nu de eieren, de koekkruiden en de baking soda en het sap van de citroen toe aan het beslag. Zet de keukenmachine nog even aan en zorg dat alles goed gemengd is.
Schep nu de rozijnen en de walnoten door het beslag heen.
Schep het beslag in het ingevette cake blik. Zorg dat het beslag goed verdeeld is. Zet de cake nu voor 60 minuten in de voorgewarmde oven.
Laat de cake goed afkoelen voordat je hem uit het bakblik haalt.

Geniet ervan!

Vind je het leuk wat wij doen? En ben je blij met de vegan recepten die gratis toegankelijk zijn? Weet dat je ons kan supporten via een kleine donatie. Hiermee zorgen we ervoor dat dat de recepten op Puur Suzanne altijd gratis toegankelijk zullen blijven voor iedereen.

Over
Laatste berichten

Suzanne

↠ Hoofdredacteur & voedingscoach
↠ Receptontwikkelaar
↠ Save water, eat plants 💚
↠ Deelt met liefde vega(n) recepten

Laatste berichten van Suzanne (alles zien)

Paprikaspread met cashewnoten - 20/05/2024
5 voordelen van kamperen - 15/05/2024
Salade met zoete aardappel en quinoa - 06/05/2024

Beoordeel:

Over de auteur

Suzanne

92 Comments

misscraftsyop 19/09/2014 om 07:48

Klinkt als een heerlijk recept!
Antwoord
Thefoodiaryop 19/09/2014 om 08:06

Heerlijk! Ik heb zelf weleens een carrotcake gemaakt maar dan met volkoren bloem, appelmoes en honing (en wortel) als basis. Deze variant lijkt me ook lekker, wel een stuk compacter maar dan heb je ook een stevig tussendoortje ;)
Antwoord
- Suzanneop 19/09/2014 om 18:04
  
  Heel fijn en vullend tussendoortje.
  Antwoord
Mirneop 19/09/2014 om 09:18

Lijkt me heerlijk en een stuk gezonder zo!
Antwoord
- Chrisjaop 15/03/2021 om 13:22
  
  Super lekker.
  Antwoord
  - Suzanneop 17/03/2021 om 12:26
    
    Aaah fijn en leuk om te lezen :-)
    Antwoord
  - Jop 18/06/2022 om 18:49
    
    Heb vanmorgen deze carrotcake gemaakt, het is goed gelukt, nog niet geproefd, ziet er goed uit!
    Antwoord
José van de Meebergop 19/09/2014 om 10:55

Een vraagje over de te gebruiken backing soda. In de wortelcake een eetlepel en in de havermout-appelcake een theelepel. Klopt dit? Zo ja, waarom dat verschil?
Nog even dubben welke ik ga maken, ze zien er echt allebei heerlijk uit!
Ik geniet van je recepten, ook al gewoon om lekker te lezen…
Antwoord
- Suzanneop 19/09/2014 om 18:03
  
  Nee dit klopt niet! Dus super bedankt voor jou alertheid José. Ik heb het aangepast.
  Antwoord
Ans Schiphorstop 23/09/2014 om 15:30

Deze wortelcake heb ik gisterenavond gemaakt. Superlekker!! Dank je wel voor het delen van het recept!!
Antwoord
Joyceop 01/11/2014 om 21:54

Ik ga het ook uitproberen
Antwoord
- Suzanneop 02/11/2014 om 21:30
  
  Laat jij mij weten hoe die smaakt?
  Antwoord
Patriciaop 04/12/2014 om 12:18

Heerlijk. Alleen mijn vraag is hoe lang ik de cake kan bewaren en hoe. Bedankt voor dit recept
Antwoord
- Suzanneop 06/12/2014 om 15:56
  
  Een dag of 5 in de koelkast en anders per plakje invriezen.
  Antwoord
Elviraop 21/12/2014 om 16:15

Hij zit in de oven nu :)
Antwoord
Nathalieop 04/01/2015 om 20:40

Vandaag gemaakt en zojuist geproefd…… Héérlijk! Hij is helemaal niet droog en ook niet klef. Voelt wel zwaar maar is echt lekker.
Heb geen keuken machine alleen een snijmachine dus alles gesneden en geprakt en amandelmeel gebruikt en de havermout heb ik in de blender gemalen.
Goed gelukt en voor herhaling vatbaar!
Antwoord
See Also
Romige kip uit de oven | Eef Kookt Zo Low FODMAP What I eat in a day - Low FODMAP Food diary #1 Amandelkoekjes - Laura's Bakery Broodtaart met zalm en komkommer
Mariaop 20/02/2015 om 17:41

Heerlijke cake!! …. Heb hem snel uit het zicht gezet, het is moeilijk om eraf te blijven!
I.p.v. dadels heb ik gedroogde vijgen gebruikt! Ga hem zeker nog een keer met de dadels maken. Dank je wel !
Antwoord
- Suzanneop 20/02/2015 om 20:56
  
  Klinkt ook erg lekker met de vijgen :-)
  Antwoord
Saronop 28/02/2015 om 13:07

Ook bij mij staat hij in de oven. Ben benieuwd! Het beslag was iig al erg lekker!
Antwoord
Saronop 28/02/2015 om 18:30

En dat was die ook….!! Thnx! :)
Antwoord
- Suzanneop 01/03/2015 om 20:49
  
  Dank voor je reacties!
  Antwoord
  - Marijeop 07/02/2021 om 16:01
    
    Smaak is heerlijk maar hij is bij mij superklef en valt uit elkaar…. wat zou ik nou fout gedaan hebben?
    Uur op 180 graden gewone stand en zelfs nog langer.
    Snik
    Antwoord
    - Suzanneop 10/02/2021 om 10:25
      
      Tekort in de oven. Lastig te beoordelen vanaf een afstand :-)
      Antwoord
Susanop 19/03/2015 om 12:39

Kan je de havermout ook vervangen voor speltmeel?
Thx
Antwoord
- Suzanneop 19/03/2015 om 20:42
  
  Zou kunnen Susan maar het word dan wel een andere cake.
  Antwoord
Hanjaop 20/03/2015 om 15:36

Staat in de oven ! Vanavond bij een bakje thee , ben benieuwd .
Antwoord
Andreaop 29/04/2015 om 12:34

Ik heb het recept uitgeprobeerd en…..hij is heerlijk! Alleen was ik zo eigenwijs om hem uit het blik te willen halen voordat hij goed was afgekoeld….en nu ligt hij in stukken . Maarja, hij gaat toch niet heel naar binnen! Super recept! Groetjes Andrea
Antwoord
Jeanette Koningsteinop 26/05/2015 om 17:34

Weer gemaakt ,nu nog met banaan ,appel ,dadels,en noten havermout ..heerlijk groet Jeanette..
Antwoord
- Fianneop 18/11/2020 om 17:30
  
  Bedankt voor het recept. Was op zoek naar een recept met wortel en havermout. Rozijnen weg gelaten. Zelf een beetje honing toegevoegd omdat we nogal zoet liefhebbers zijn. M’n man houdt niet van banaan maar gaf het baksel toch een 9 . Het smaakt naar een kruidige bananen brood.
  Antwoord
  - Suzanneop 19/11/2020 om 19:00
    
    Aaah superleuk om te lezen. Fijn dat het zo gesmaakt heeft.
    Antwoord
Angelica Mayop 04/06/2015 om 06:57

Ik heb hem gemaakt! Super lekkere cake en makkelijk te maken!! Ik heb de noten weg gelaten en met mynetdiary is het dan ongeveer 116kcal per plak!
Antwoord
Ingridop 22/07/2015 om 21:13

wat kan je gebruiken in plaats van baking soda?
Antwoord
- Suzanneop 23/07/2015 om 16:25
  
  Bakpoeder is een goed alternatief. Zoek wel een uit wat de verhoudingen dan precies zijn. Succes!
  Antwoord
- Arwa Alghanamop 30/04/2022 om 15:10
  
  Eindelijk iets clean en met ingrediënten die simpel zijn en die je gewoon thuis hebt. Je hoeft niet bepaalde superfood merken te halen. Ik ga heb die eerder gemaakt en iedereen vond het lekker. Morgen voor suikerfeest ga k t maken ;)
  Antwoord
  - Suzanneop 02/05/2022 om 08:25
    
    Wat leuk om te lezen. Hopelijk heeft iedereen ervan genoten tijdens het suikerfeest.
    Antwoord
Rianne de koningop 25/07/2015 om 10:13

Hi Suzanne,
Wil graag de wortelcake maken alleen heb k wijsteen bakpoeder in huis, mijn vraag is… kan je mij vertellen of er verschil is tussen backingsoda en wijnsteen bakpoeder? Kan/mag ik ook wijnsteen bakpoeder gebruiken of liever niet?
Groetjes Rianne
Antwoord
- Suzanneop 25/07/2015 om 19:47
  
  Hee Rianne,
  Dat kan je ook zeker gebruiken. Zie hier een blog waar het duidelijk wordt uitgelegd: http://eethetbeter.nl/over-wijnsteenbakpoeder/
  Antwoord
Saskiaop 22/09/2015 om 19:23

Deze cake klinkt heerlijk! Het enige wat voor mij een probleem oplevert zijn de noten (kan ik niet goed tegen, krijg er een kriebelkeel van) wat kan ik daarvoor in de plaats doen?
Antwoord
Anneop 26/09/2015 om 11:00

Super lekker!! Had wortelsap met de sapcentrifuge gemaakt, dus dacht: wat zal ik eens maken met het pulp? Pulp met 2 hele wortelen gebruikt, het is een goed vullende smeuïge cake geworden! Goed recept
Antwoord
- Suzanneop 27/09/2015 om 15:04
  
  Top idee om de pulp te gebruiken inderdaad!
  Antwoord
Patricia Piersmaop 02/10/2015 om 13:06

Lijkt mij ook heerlijk. Ik heb alleen geen keukenmachine, wel een blender of een mixer deze heb ik ook. Zou ik het hier ook mee kunnen maken. En wat is dan beter de blender of de mixer?
Antwoord
See Also
Zelf Catalaanse aioli maken, aioli zonder ei
- Suzanneop 02/10/2015 om 17:47
  
  Een blender zou ik dan voor gaan maar echt alleen als het een hele sterke is.
  Antwoord
- Patricia Piersmaop 03/10/2015 om 12:17
  
  Met de blender lukte het niet.
  Toch niet zo’n hele sterke Maar ik heb mijn staafmixer gebruikt. Toen ging het wel goed Hij staat nu in de oven. Ben benieuwd.
  Antwoord
  - Suzanneop 03/10/2015 om 17:44
    
    En en?
    Antwoord
    - Patricia Piersmaop 04/10/2015 om 17:04
      
      Ja erg lekker. Bedankt voor het recept. Ik bewaar zo als ik gelezen had in de koelkast.
      Antwoord
Vincentop 03/10/2015 om 11:32

Af laten koelen voordat hij uit de oven gehaald wordt, moet zijn voordat je hem uit het bakblik haalt neem ik aan? Ga hem nu maken :)
Antwoord
- Suzanneop 03/10/2015 om 17:43
  
  Scherp Vincent. Het moet inderdaad zijn voordat je hem uit het bakblik haalt. En hoe smaakt de cake?
  Antwoord
Nicole Muësop 18/10/2015 om 12:19

Deze cake smaakt overheerlijk!
Gisteravond gebakken en vanmorgen gegeten als ontbijt.
Er is wel wat werk aan, maar het resultaat is navenant!
Zeer zeker voor herhaling vatbaar!
Antwoord
- Suzanneop 18/10/2015 om 17:13
  
  Goed om te lezen Nicole.
  Antwoord
Karenop 23/11/2015 om 13:00

Zojuist de cake gebakken en hij smaakt echt superlekker! Kon niet wachten tot hij helemaal afgekoeld was dus heb al een plak opgegeten. Hij is mooi stevig maar niet droog en gezond! Deze ga ik echt vaker maken. Bedankt voor het recept!
Antwoord
- Suzanneop 23/11/2015 om 19:38
  
  Goed om te lezen Karen!
  Antwoord
moniqueop 29/11/2015 om 15:29

Oh deze lijkt me heerlijk! Ik moet nodig weer meer gaan bakken, ik denk dat deze het gaat worden :)
Antwoord
- Suzanneop 30/11/2015 om 18:51
  
  Veel bakplezier!
  Antwoord
claudiaop 08/12/2015 om 12:09

zou die ook lekker zijn zonder de walnoten / amandelen??
Antwoord
Zoëop 03/01/2016 om 21:08

Hoi! Superleuk recept! Ik heb de ingredienten hoeveelheid gehalveerd en de rozijnen weggelaten.
In een heteluchtoven op 160 graden (Ik heb gemerkt dat hij vaak sneller gaat/aanbrandt dan in recepten staat)
Na 10 minuten was de bovenkant al aangebrand, ik dacht ik laat het in de oven staan, en snijd wanneer de cake nog 10 minuten moet de bovenkant eraf. Na 40 minuten was de bovenkant compleet zwart, ik sneed de bovenkant eraf en de binnenkant was nog niet eens een klein beetje gaar! Wat doe ik fout?!
Antwoord
- Zoëop 03/01/2016 om 21:40
  
  Update: Na 2,5 uur is de cake nogsteeds rauw aan de binnenkant. Niet alleen het midden maar helemaal.. Ik wist niet dat dit mogelijk was
  Antwoord
  - Suzanneop 06/01/2016 om 08:34
    
    Hee Zoe, Wat ontzettend vervelend. Ik denk dat dat toch aan jouw oven ligt. Ik zou echt niet weten wat jij verkeerd hebt gedaan.
    Antwoord
Barbaraop 03/02/2016 om 14:45

Hallo Suzanne, wat leuk dat je altijd een antwoord geeft aan degene die schrijven , compliment ! Ik heb een vraag : met wat zou ik de banane kunnen vervangen? Appels of zo ? Dankje wel , groetje Barbara
Antwoord
- Suzanneop 03/02/2016 om 14:54
  
  Hee Barbara, Ja is toch het leukste van een blog dat er een persoon achter zit. Ik zou dan voor appelmoes gaan in plaats van appels.
  Voorkeur zou dan zijn ongezoete appelmoes. Succes!
  Antwoord
Annetop 10/02/2016 om 10:41

Hoi! Heel leuk recept en erg lekker! Ik heb de cake nu tweemaal gemaakt, maar bij beide pogingen blijft de cake niet gaar/nat van binnen. Heb jij enig idee waar dit aan kan liggen? Heb de cake de eerste keer 60 minuten op 180 graden gebakken. De tweede keer in een groter bakblik, twee uur op 150 graden en daarna nóg een uur op 100 graden. De cake bleef echter ongaar/nat van binnen..
Antwoord
- Suzanneop 10/02/2016 om 17:02
  
  Ooh wat vervelend. Ik zou de temperatuur niet lager doen dan 180 graden. Ik zou er 1 ei uit laten. Dit scheelt vocht.
  Antwoord
Lauraop 10/02/2016 om 20:22

Echt een top recept dit, maak ‘m regelmatig!
Antwoord
Anneop 29/07/2016 om 15:28

Hij staat in de oven. Als vochtvreter heb ik nog een flinke handvol lijnzaad toegevoegd. Kan niet wachten :)
Antwoord
- Suzanneop 31/07/2016 om 11:29
  
  Klinkt goed Anne .
  Antwoord
Rikop 08/08/2016 om 12:48

Let’s give it a try! Sowieso is het al leuk om het recept te lezen!
Antwoord
Ilonaop 09/08/2016 om 11:45

Een van mijn favoriete recepten! :)
Hij staat momenteel weer in de oven, bedankt voor het recept!
Antwoord
- Suzanneop 09/08/2016 om 17:01
  
  Jij bedankt voor je reactie :-)
  Antwoord
Flogop 09/10/2016 om 13:59

Heb al twee keer deze cake gebakken en het was heerlijk, Ik wil nog meerdere keren hetzelfde recept bakken maar ik wil graag met een vriendin eten en ze eet geen rozijnen, Mag ik stukjes appel ipv rozijnen?
Groeten
Flog
Antwoord
- Suzanneop 10/10/2016 om 07:51
  
  Hoi Flog, Je zou het inderdaad met appel kunnen proberen maar ook met ander gedroogd fruit zoals abrikozen. Veel bakplezier!
  Antwoord
Natasjaop 17/10/2016 om 15:23

Vandaag de wortelcake gemaakt, en hij is echt verrukkelijk!!!
Een echte aanrader!
Antwoord
- Suzanneop 17/10/2016 om 20:32
  
  Wat goed om te lezen Natasja!
  Antwoord
Silviaop 29/11/2016 om 11:15

Ik heb deze cake een paar weken geleden gemaakt: heerlijk, helemaal top! Nu waren de dadels op in ons plaatselijke supermarktje dus ga de cake nu maken met gedroogde abrikozen ipv de dadels. Zal wel wat minder zoet zijn; ben benieuwd!
Antwoord
- Suzanneop 29/11/2016 om 21:12
  
  Lijkt mij ook heel lekker met abrikozen. Ik ben benieuwd!
  Antwoord
Glendaop 13/05/2017 om 15:48

Superlekker! Wij hebben slagroom geklopt van kokosroom, verse vanille en echt een heel klein beetje suiker. Dat erop maakt hem af. Ik vroeg me af of deze cake en die met appel die je ook heb staan op de website ingevroren kan worden? Zelfde vraag overigens voor de courgette brownies die ook echt superlekker is. :) dan kan ik namelijk als ik weinig tijd heb te bakken ook wat gezonds uit de vriezer halen;) alvast bedankt!
Antwoord
- Suzanneop 14/05/2017 om 13:12
  
  Oeee klinkt heel goed Glenda! Jaa het kan zeker ingevroren worden. Ik raad wel aan om het per plakje in te vriezen. Veel bakplezier! Liefs, Suzanne
  Antwoord
Anneop 13/08/2017 om 15:50

Wat een super recept! Heb ‘m al 3x gemaakt haha Ik doe er wel nog een klein snufje zout bij en een flinke theelepel pumkin spice kruiden, lekker kruidig!
Antwoord
- Suzanneop 15/08/2017 om 11:53
  
  Klinkt heerlijk :-))
  Antwoord
wendyop 19/01/2018 om 19:46

Deze cake inmiddels 3x gemaakt. Echter was deze 2x niet gaar.. Ik snap er niets van. Baktijd etc was gelijk. Wat deed ik verkeerd? Hoor het heel graag, dankjewel.
Antwoord
- Suzanneop 20/01/2018 om 12:53
  
  Hoi Wendy, Dat is echt heel lastig te bepalen omdat iedere oven anders is. Volgende keer de oven op 200 graden zetten?
  Antwoord
Nina veenemanop 06/03/2018 om 16:48

Al een aantal keren de wortelcake gemaakt,nu wil ik hem maken voor iemand,die geen banaan mag,ik pieker
Me suf wat ik ipv banaan moet nemen ,maar kan het ook zonder banaan.? Kan je me helpen?.
Antwoord
- Suzanneop 06/03/2018 om 20:52
  
  Hoi Nina,
  Oooh dat is een lastige. Je zou het kunnen vervangen door appelmoes maar dit is natuurlijk veel natter dus wees daar voorzichtig mee. En zou denk wat extra havermout toevoegen zodat het niet te nat wordt. Ik heb dit zelf nog niet getest dus weet natuurlijk niet helemaal hoe het uitpakt :-) Succes! Groetjes, Suzanne
  Antwoord
Nina Veenemanop 06/03/2018 om 22:06

Ik heb het antwoord gevonden,appelmoes,lees ik ergens in bovenstaande reacties ,niet goed gelezen,ben benieuwd hoe het smaakt,
We vinden het origineel erg lekker en met ons verschillende vrienden,die we het recept hebben doorgegeven…
Antwoord
Nina VeeNemanop 06/03/2018 om 22:23

Zie dat je ook al eerder een bericht stuurde,kreeg hem net nadat ik je het tweede berichtje stuurde,
ga zelf de appelmoes maken kan ik het wat dikker maken en voeg ook nog wat extra havermout toe,bedankt
voor de tip.
Laat wel weten hoe het geworden is.Groetjes Nina.
Antwoord
- Suzanneop 07/03/2018 om 08:51
  
  Ik ben heel benieuwd Nina :-) Laat het mij vooral weten. Veel bakplezier! Liefs, Suzanne
  Antwoord
jannie van deurzen-huyzerop 24/01/2019 om 21:25

Hallo Suzanne,
Toen ik kort geleden een recept voor worteltaart zocht stuitte ik op jouw wortelcake. Wat mij opviel was dat je daarin geen suiker en geen meel toevoegde. Het resultaat is geweldig!! Ik heb er nu al meerdere gemaakt. Dochters en kleindochters genieten mee.
De ( biologische) zandpenen pers ik in de slowjuicer. Dat geeft prachtige droge wortel. Ook een kannetje vol met overheerlijk wortelsap. Waarvan we dan een klein kopje opdrinken en de rest met pijn in m’n lijf, moet wegkiepen!!
Hartelijk dank voor dit super recept!!!
J.
Antwoord
- Suzanneop 25/01/2019 om 11:31
  
  Dank je wel voor je super lieve reactie Jannie! Hier doe ik het voor :-) Fijne dag! Liefs, Suzanne
  Antwoord
ESKE STOETMANop 04/02/2019 om 19:49

haha ik lees nu reacties en ook ik kon niet wachten om de cake uit blik te halen en aan te snijden. Dat is niet slim wel laten afkoelen . Smaak is heerlijk. Is blijvertje dit recept…
Antwoord
- Suzanneop 05/02/2019 om 09:34
  
  Hahaha oeps! Dan voor je reactie :-)
  Antwoord
Mirjamop 28/01/2020 om 13:02

Is het 180 graden hete lucht oven of gewone?
Antwoord
- Suzanneop 28/01/2020 om 13:25
  
  een gewone :-)
  Antwoord
cop 15/03/2021 om 11:08

dacht print het recept krijg ik 20 pagina’s inclusief alle reacties………………………. eet gezond print onzuinig :)
Antwoord
- Suzanneop 17/03/2021 om 12:26
  
  Ik ben natuurlijk niet verantwoordelijk wat jij uit je printer laat rollen :-D
  Antwoord