Amandelkoekjes - Laura's Bakery (2024)

Evelyn van Zijl schreef:

Hoi Laura,
Ze lijken me heerlijk!
Hoe dik moeten de koekjes gesneden worden?
Ik wil ze van het weekend gaan bakken.
Weer bedankt voor het heerlijke recept.
Groetjes,
Evelyn.

Christien schreef:

Hallo Laura,

Wat een heerlijke recepten allemaal.
Gisteren je amandelkoekjes gemaakt superlekker dankjewel.
allee misschien heb ik iets verkeerd gedaan maar de koekjes vallen bijna uit elkaar.
ze zijn mooi bruin geworden.
wat heb ik verkeerd gedaan ? of hoort dit zo

groetjes van Christien

Pauline schreef:

Hoi Laura, gebruik je blanke amandelen of amandelen met schil voor dit recept?

Maura schreef:

Hey, kan ik aan het recept, ook ei toevoegen?

Valeri schreef:

Hey, ik was op zoek naar een recept voor hazelnootkoekjes. Ik heb hier het vanille extract en de amandelstukjes uitgelaten en het amandelmeel door hazelnootmeel vervangen. Ze zijn heerlijk! Bedankt voor de inspiratie!

Valeri schreef:

Ik was op zoek naar koekjes met hazelnootmeel. Ik heb in deze koekjes het amandelmeel vervangen door hazelnootmeel en de amandelstukjes en vanille -extract weggelaten. Wauw, heerlijke koekjes! Bedankt!

Celeste schreef:

Mag je ook met enkel amandelmeel werken?

Matthias schreef:

Ik heb dit recept gemaakt met amandelschilfers ipv hele amandelen.
Deeg was wat kruimelig in de keukenrobot, dus ik heb er een kleine hoeveelheid room bij gegoten, daarna kon ik er makkelijk met de hand 1 bal van maken.
Had de dikte niet zien staan, dus zowel dunnere plakjes gemaakt (zo’n 3 mm) als dikkere (zo’n 8mm).
De dikkere zijn beter.

Esther schreef:

Vandaag gemaakt er ze zijn heer-lijk!
Had jij de amandelen van tevoren een beetje gebroken?

Marc schreef:

Hey Laura

Geweldig en dank je wel voor dit te delen. Ik heb ze gemaakt en ik heb geprobeerd om met Erythritol te werken. Suikervrij.
Ze zijn lekker en niet zo zoet van smaak natuurlijk maar ok. Wat me wel opgevallen is dat de koekjes vrij vettig zijn.

Maar lekker 😉 Ik ga ze verkopen in mijn winkel sé.

Gerry schreef:

Ik wilde koekjes of cakejes bakken voor mn dochter, heeft net vd arts te horen gekregen dat ze geen suiker, gluten koolhydraten en eiwitten mag heeft u suggesties voor me om wat lekkers voor haar te maken, ze is een echt koekkiesmonster

Piet schreef:

Vandaag gemaakt, smaken uitstekend. Volgende week kokos koekjes.

Bos schreef:

Ik heb er stukken paaschocolade in gedaan ipv de stukjes amandel, heerlijk ?

Irene schreef:

Mjammie en heel simpel. Dankjewel!

Petrs schreef:

Rare vraag waarschijnlijk maar ik ga samen met mijn hond op bezoek bij een geestelijke gehandicapten man . Hij mag niets van een varken geen chocolade en geen eigeel . Ik zou graag eens iets voor hem willen bakken maar durf het niet zo goed. Denk jij dat deze amandel koekjes kunnen.
mvg

Robert Reijniers schreef:

Verslavend lekker en heel makkelijk te maken. Lukt ook uitstekend met kokospoeder.

Jenny schreef:

Superlekkere koekjes. Ik heb er enkel wat minder suiker aan toegevoegd. Dank je wel.

Helga schreef:

Topkoekje. Al meerdere keren gemaakt, en altijd heel lekker. Vandaag voor het eerst dit koekje gebakken met Zeeuwse bloem, dat maakt het koekje nog ietsje brosser merk ik. Ook heel lekker maar het hoeft echt niet. Volgende keer maak ik het weer met gewone bloem of patentbloem. Ik maak het koekjesdeeg meestal ’s avonds en bak de koekjes dan de volgende dag. Mijn tip tegen het ‘uit elkaar vallen’ is dat je de rol echt goed compact moet maken, dus het deeg goed samendrukken en er dan een compacte rol van maken, zeker als het koekjesdeeg in de keukenmachine is gemaakt.

Kathleen schreef:

Zeer lekkere koekjes. Ik gebruikte rietsuiker en amandelschilfers. Een lekker “krakje” aks je erin bijt. Deze komt bij mijn favorieten.

Nel Bottenberg schreef:

Koekjes zijn super lekker.
Heb een zak bruine amandelen gekocht van 200 gram.
140 gram fijn gemalen tot amandelmeel… de rest in stukjes.
140 gram amandelmeel aangevuld met 60 gram bloem.
Denk stuk goedkoper dan amandelmeel kopen.
Dank je wel voor het recept…ga meer koekjes uitproberen.

Veronica schreef:

Zeer lekkere koekjes; mijn medezusters vragen ze nog eens te maken. kun je er sinaasappelschillen bij doen, er zo ja, gedroogd of vers? Bedankt alvast

Nel bottenberg schreef:

1 theelepeltje kaneel ipv vanille is ook heel lekker.

Veronica schreef:

Bedankt voor de tips.